Вот так:
Код:
s = '<?xml version="1.0" ?><xmltest><num>500</num><txt attributeExample="Node 2 attribute"><some>777</some><thing>qwerty</thing></txt></xmltest>';
var x:XML=new XML();
x.ignoreWhite=1; // это обязательно задавать
x.parseXML(s);
var xmlobj = x.toObject();
// дальше обращаться к свойствам созданого объекта xmlobj:
trace(xmlobj.xmltest.num); // 500
trace(typeof xmlobj.xmltest.num); // object :(