немного переопределю вопрос...
Вот допустим я разобрался как их изменять ...

Код:
<?xml version="1.0"?>
<mx:Application xmlns:mx="http://www.adobe.com/2006/mxml" width="600" height="400" layout="absolute">
<mx:Script>
<![CDATA[
public function setdepth(objects:DisplayObject):void{
var index:int = this.getChildIndex(objects);
if (index != 3)
{
this.setChildIndex(objects, 3);
}
}
]]>
</mx:Script>
<mx:Panel click="setdepth(panel_1)" x="60" y="25" width="250" height="200" layout="absolute" id="panel_1" />
<mx:Panel click="setdepth(panel_2)" x="210" y="106" width="250" height="200" layout="absolute" id="panel_2" />
<mx:Panel click="setdepth(panel_3)" x="250" y="150" width="250" height="200" layout="absolute" id="panel_3" />
</mx:Application>
но в моем случае мне нужно вызвать это действие из компонента...