[BigDan]

В пхп есть функция convert_cyr_string($text,$from,$to);
Кодирует текст $text из кодировки $from в кодировку $to.
Кодировки:
k - KOI8-R
w - Windows-1251
i - ISO8859-5
a - X-CP866
d - X-CP866
m - X-MAC-Cyrillic
Принцип такой: чатаем файл, кодируем содержимое, перепесуем файл с новой кодировкой.