2 Madzsar
Попробуй поискать здесь
http://php.mysoft.ge/manual/ru/ информацию по перекодировке (mbstring и iconv). А вобще в яндексе много инфы на тему...
PS- можно ещё поискать пировский клас (
http://pear.php.net/)
PPS- Мне ещё помнится, что MySQL может перекодировать.