[styx]

Запускать службу под учётной записью пользователя. А пользователю этому в logon script прописать subst.
А чем особо удобно-то? Для отладки - может быть и полезно, так как позволяет легко носить за собой директорию и запускать на разных компьютерах без перенастройки/установки - но тогда зачем запускать Apache как службу? А на рабочем сервере смысла не вижу.