[antonyrec]

самое простое. субтитры находятся в мувике subtittles_mc
subtittles_mc._visible = true; / subtittles_mc._visible = false;

Допустим, субтитры подгружаются из xml. При нажатии на кнопку вкл/выкл получаем subtittles=true или false. И в зависимости от этого грузим xml или нет.