1. & - разделитель переменных, одна переменная без нее пишется, то есть txt1=bla%20bla%20bla (url-encoded должно быть все)
2. Создаешь DynamicText, устанавливаешь ему нужные свойства, собственно text читаешь из данных. Впрочем, и цвет тоже можно оттуда читать, ага ?
2.а. loadVariables читает данные в соответствующие свойства объекта, указанного вторым парметром. В твоем случае - в "_root"