[kruasan]

Без портфолио (фальшивый он или реальный) всегда будет трудно найти заказчика или работодателя. А подлинность твоего портфолио вряд ли кто-то станет проверять.
Представь себе несколько несуществующих клиентов, придумай названия для их фирм, чем они занимаются и т.д. Полазь по сайтам аналогичных компаний, посмотри как они подают инфу о себе.
На базе этого попробуй сварганить что-нибудь подобное для вымышленного заказчика: сайты, шапки для сайтов, идеи сайтов, лого, баннеры, презентации и т.д.
Что касается AS программинга, то тут конечно намного сложнее - фиктивный портфолио, заслуживающий интереса, сделать непросто. Здесь надо копить свои наработки, эксперименты, чтобы было что показать.