[dee2]

стандартный набор 3d редакторов на выбор

3ds max
maya
lightwave

пользуясь плагинами и всякими swift3d во flash можно поместить либо видео либо последовательность векторных изображений
соответственно это видео потом каким нить слайдером "крутить" - хотя это будет всего лишь контроллер видео (реально модели как таковой уже нет)

если хочется реально покрутить модель, то можно использовать QuickTimeVR, Shockwave3d и ещё несколько технологий, каждая из которых требует предустановки соответствующего плагина на клиентский компьютер