[nagash]

надо различать логи апача и твой вариант...
1 - логи апача ведут ПОЛНЫЕ ЛОГИ сервера...
это значит что туда включаются и обращения КО ВСЕМ файлам а не только к файлам поддерживающим пхп и т.п. полезности
2 - логи апача записывают ОШИБКИ которые твой скрипт даже и увидеть не сможет...

в плане удобства это каждому своё, я не хочу ничего утверждать...
но моё мнение что логи апача намного информативнее и полезнее, не смотря на их размеры...
повторюсь - это моё мнение.

ну и как итог, мне кажется, что анализатор апачевских логов правильно построенный - хранящий сводную статистику в мюскле - это самый оптимальный вариант.
запускаться он должен по крону раз в день.