HTML-теги воспринимаются только в текстовом поле с включенным HTML-режимом (textfield.html = true)
Прелоадер сделать не просто можно, а легко и просто. Допустим сервак возвращает после всех переменных некую переменную "End=1". Перед loadvariables делаешь End = null, а потом проверяешь в цикле. Типа пока End==null - крути свою анимацию.
Есть еще способы.
Если мувик "B" находится внутри мувика "A", то обращение из "B" к метке "label" в "A" будет так: _parent.gotoAndStop(label)