[Dr.OH]

я в принципе чем-то подобным занимался и на Flash'е и в PHP.
Так, про (1) можно сделать все на флэше, будет классно, просто делаешь обыкновенный XML парсер во флэше для отображения - что-то в роде дерева каклогов, правда там ограничение будет на кол-во раскрытых элементов. Если поля текста очень большие, то их можно в скролл записать.. ну это уже по вкусу.
2 - это тоже дело вкуса, какая разница пользователям что они скачают exe'шник, что флэшку... сделай пока что есть, а потом, когда нужно будет что-то принципиальное добавить выложи новый... они весить будут по 100Кб максимум, так что никто от этого не умрет.