[uri-uri]

Юзай:

TextField.getFontList

Метод; Возвращает массив, элементами которого являются имена шрифтов, доступных Flash Player'у на компьютере пользователя. Имена имеют тип String.

Проверяешь - есть ли в этом массиве первый предпочитаемый тобой фонт. Если нет, то 2-й фонт, и т.д.

Короче работа с массивом.