оч просто - залазишь в mysql monitor и даешь команду выполнить дамп базы такой-то, таблицы такой-то, тип дампа (структура, данные, и то и другое), способ форматирования и имя файла, куда сливать...
точный синтаксис не помню, поскольку сам редко такое делаю - из пхп удобнее
, но если оч надо - посмотри в документации mysql, там все предельно понятно написано