Ну... Почему же нельзя, В принципе можно написать даже на JavaScript, но это очень большой гемморой. Где-то я видел изврат чат на Актион. Но когда я посмотрел исходники у меня возникли вопросы. Можно написать чат на Актионе но если в роли сервера использовать какую-либо машину с постоянным IP например если не позволяет пров то подставить свою. Вообще меняй прова. Есть даже бесплатные!!! хостеры с поддержкой серверных скриптов (PHP, Perl и даже ASP).
Для того, чтобы на своей машине насторить работу скриптов нужно:
1) Установить сервер (Apache, ISS, ect)
2) Поставить компилятор Java подробность на
www.sun.com это для сервлетов, JSP (очень рульная и мощная вещь)
3) Если у тебя ISS то у тебя будеть поддержка ASP, там же есть очень хорошее и подробное описание его (лечше него я не видел ничего, даже книга Рассела Джонса менее подробная, но ее тоже стоит купить)
4) Для Perl необходимо поставить интерпритатор и настроить его (зайди на Лист.ру и там можно найти много информации по этому поводу)
5) Разобраться с настройкой сервера, безопасностью (есть идиоты, которые могут отформатировать винт)
6) Настойчивость и решимость
Удачи!!!