[caseyryan]

Зачем тебе в нейпе подсовывать какое-то другое имя метода? Там при регистрации столкновения в метод-обработчик передается InteractionCallback вот так:

private function onCollision(collision:InteractionCallback):void {
	// ты можешь просто проверить тип события здесь		
	if (collision.event == CbEvent.ONGOING) {
             // ...
        } else if (collision.event == CbEvent.BEGIN) {
             // ...
        }
}

что мешает сделать так?
У тебя какая-то сплошная каша и в коде и в вопросе. По-моему то, что ты хочешь сделать (если я правильно это понял), реализуется именно проверкой условия. Не нужно никаких методо переопределять.
Переопределение требуется, допустим, если у тебя есть 2 разных класса персонажей, которые ведут себя по разному. Скажем, один идет, а другой идет, и после каждого шага подпрыгивает.
Так ты в базом классе пишешь метод ходьбы.

protected function walk():void {
    // тут код ходьбы
}

а в том классе, где требуется еще и подпрыгивание, пишешь переопределение

override protected function walk():void {
    super.walk(); // сначала вызываем обший метод ходьбы, а потом делаем прыжок
    jump();
}

Вот как-то так.