Я вообще никогда не парился по этому поводу. Просто отрубал сервер и обновлял) Ничего страшного не произойдет, если у игроков просто временно прервутся игровые сессии. Особо неуравновешенные может пойдут выбросятся из окна или повесятся, но таким туда и дорога
Остальные потерпят.
Можно в группе игры написать заблаговременно, что такого-то числа во столько-то по московскому времени / по гринвичу или еще какому-то будут производиться технические работы. Или в самое игре эту инфу куда-то повесить, чтобы все время глаза мозолила