[undefined]

так ты добавляешь не само текстовое поле, а мувиклип с текстовым полем, у него естественно нет методов текстФилда.Попробуй так:
в объявлениях верни

var log_tf:TextField;

И дальше в самом начале функции Main:

var mc:log_tf_mc = new log_tf_mc();
log_tf=mc.getChildAt(0) as TextField;

Ток проследи чтоб внутри мувиклипа log_tf_mc тектовое поле было единственным ребенком.
Если опять не заведется - убирай нах все упоминания о log_tf и меняй функцию log на

function log(s:String):void
{
trace(s);
}