Ну создайте переменную-флаг isBoy:Boolean, и скажем ее значение true будет "мальчик", а false — "девочка".
При нажатии на кнопки "мальчик/девочка" устанавливайте значение этой переменной в true/false соответственно.
При нажатии на кнопки "говорит/руки/стоит" в обработчике проверяете значение флага isBoy и в зависимости от него переводите соответствующий мувик на нужный кадр.
Ну как-то так:

Код AS3:
function кнопкаговорит(event:MouseEvent):void
{
if (isBoy)
{
мальчик.gotoAndPlay("говорит");
}
else
{
девочка.gotoAndPlay("говорит");
}
}
Добавлено через 5 минут
Другой вариант — создайте переменную acter:MovieClip, в которой сохраняйте ссылку на мувиклип мальчика или девочки в зависимости от нажатий кнопки "мальчик/девочка", а в обработчике кнопок действия просто переводите клип по ссылке на нужный кадр:

Код AS3:
acter.gotoAndPlay("говорит");
Естественно, для этого клипы мальчика и девочки должны быть устроены одинаково — иметь одинаковые метки.