http://blog.mosessupposes.com/?p=40
Добавлено через 1 минуту
Это если у вас пнг с прозрачностью. Если вокруг звезды фон, то можно разными способами:
1) getPixel
2) Положить поверх спрайт и нарисовать эту же звезду с заливкой руками. Слушатель вешать на спрайт.