В примере dataFormat у экземпляра URLLoader выставлен в URLLoaderDataFormat.VARIABLES. Это позволяет подтягивать переменные из пар "ключ=значение".
PHP:

Код:
<?php
echo "status=ok";
?>
ActionScript:

Код AS3:
var vLoader:URLLoader = new URLLoader();
vLoader.dataFormat = URLLoaderDataFormat.VARIABLES;
vLoader.addEventListener(Event.COMPLETE, OnVariablesLoaded);
vLoader.load(new URLRequest('http://localhost/test.php'));
...
private function OnVariablesLoaded(e:Event):void
{
trace(e.target.data.status); //ok
}
В e.target.data(то есть, в поле data URLLoader'a) будет записан экземпляр класса URLVariables с полями, именующимися согласно полчуенным ключам. По-моему, этот метод - наследие загрзуки конфигурационных файлов подобного формата в AS2. В реальных проектах лучше использовать JSON или XML(желательно сериализировать для удобства представления данных и последующего рефакторинга), либо, для вариантов посерьезнее, Prorobuf или AMF.