[Bgg]

Для общего развитися я бы трогал алгоритмы (сортировки, поиск и прочие) и структуры данных (деревья, списки и другие). Хоть в повседневной работе это и мало кому нужно, но очень встряхивает мозги.

А из библиотек/API наверно лучше что-то пофундаментальнее, чем JavaFX. Например OpenGL.