У майкрософта много форматов данных и приложений.
Самое простое для вас решение выводить данные в формат CSV, который умеет открывать Exel. Он представляет из себя простой текстовый файл со значениями в кавыках через запятую
"value1", "value2", "value3"
Ну, а вообще во флеше можно практически все и на многое уже есть готовые решения. Если нужен другой формат поищите поиском готовую библиотеку. Уверен что библиотеки rtf и xls уже существуют.
Ну а в docx, например, вы можете разобраться и самомтояетльно:
переименуйте расширение с docx на zip, и получите обычной архив содержащийв себе хмл и медиаданные. Нелья, конечно сказать что разобратьс очень просто, но менять некоторые эелементы не составит большого труда