[Чеширский Кот]

Разобрался. Можно сделать так:

<cffile 
	action="upload"
	filefield="Filedata"
        destination="#ExpandPath('./Photo/')#"
	nameconflict="MakeUnique" />
 
        <cfdump var="#cffile#">

Тогда, используя событие uploadCompleteData, придет в event.text или в event.data имя нового файла
в виде:

<tr>
	<td class="struct">SERVERFILE</td>
	<td>38.jpg</td>
</tr>

Теперь либо писать парсер, либо можно использовать возможности класса String.
Например, так:

 
fileReferenceUpload.addEventListener(DataEvent.UPLOAD_COMPLETE_DATA,onUploadCompleteData);
...
 
private function onUploadCompleteData(event:DataEvent):void 
{
	var str:String = event.text;
	var a:Array = str.split(">SERVERFILE</td>");
        ...
}

И дальше на подобии найти новое имя.