Нужно либо задать формат текста по умолчанию либо задать формат текста для определенного куска текста.
Код AS3:
...
public function Text(score_str:String)
{
text = score_str;
multiline = true;
wordWrap = true;
var format:TextFormat = defaultTextFormat;
format.size = 20;
format.bold = true;
format.font = "Arial";
defaultTextFormat = format;
}
...