[wvxvw]

render не случается сам по себе, его надо форсировать вызвав, например, stage.invalidate().
У меня просто нету Flash CS, но как-то все равно не понятно в чем именно проблема... Неужели сеттер не вызовется, когда свойству с [Inspectable] назначат новое значение? Смысл этой метадаты в том, чтобы программа, которая отображает компоненты в каком-нибудь своем визуальном редакторе знала бы как предложить пользователю способ назначить этим свойствам значения. Собственно и все... Т.е. если у вас есть кнопка, то вы можете создать ей inspectable текст, и в каких-то программах (на самом деле только во Флеше самом, в Флеш Билдере была такая штука, но от нее отказались, в Идее, на сколько знаю - не допилили.) будет создан соответствующий компонент для задания текста.
Сказать по правде - люди очень по-разному к этому относятся, есть такие, кому это помогает. Я не пользовался никогда, и смысла особого не видел...