Делаешь две кнопки с именами экземпляров
knopka и knopka2

Код AS1/AS2:
knopka.onPress = function(){
startFullScreen();
}
knopka2.onPress = function(){
exitFullScreen();
}
// Разворачивает ролик на весь экран
function startFullScreen() {
Stage["displayState"] = "fullScreen";
//fscommand("fullscreen", "true");
}
// Возвращает ролик в оконный режим
function exitFullScreen() {
Stage["displayState"] = "normal";
//fscommand("fullscreen", "false");
}
Работает при просмотре в браузере. Для работы в полноэкранном режиме надо прописать в коде HTML

PHP код:
<param name="allowFullScreen" value="true" />