В моем случае, в классах содержаться наборы параметров, соответственно назначая переменной ссылку на класс мы получаем доступ через эту переменную к параметрам. Собственно, можно было бы поместить в переменную экземпляр класса, но зачем плодить объекты?
Или например вот в этом
видео по патерну Стратегия, мужик использует в качестве ссылок на классы стратегий экземпляры классов, хотя по идее это избыточное дублирование объектов.