[i.o.]

С регексом будет как-то так:

var str:String = "Находите только пристойные картинки с <this>Безопасным</this> поиском Google. ";
var re:RegExp = /(<this>)(.*)(<\/this>)/gi;
var res:Object = re.exec(str);
if (res)
	trace(res[2]);