Вот рабочий пример:
Код AS3:
var someText:String = " Педагогическая команда лагеря состоит из группы аниматоров (10 чел.), вожатых и сопровождающих организованных групп.\nДети, приезжающие в лагерь вне организованных групп, ";
var scrollText:TextField = new TextField();
scrollText.text = someText;
scrollText.multiline = true;
scrollText.wordWrap = true;
scrollText.width = 400;
scrollText.height = 200;
var format:TextFormat = new TextFormat("Times New Roman", "18", 0xFF0000, true, null, null, null, null, "center");
scrollText.setTextFormat(format, someText.indexOf("Дети"), someText.length - 1);
this.addChild(scrollText);
Добавлено через 14 минут
Строчка
Код AS3:
scrollText.setTextFormat(format, someText.indexOf("Дети"), someText.length - 1);
Значит что мы делаем красный текст, начиная со слова "Дети" включительно до самого конца строки.