Надо было сразу ссылку дать на
http://zakharov.restoreit.ru/
Две ошибки:
1. В начале, в коде страницы у вас там

Код:
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=koi8-r" />
, а отнюдь не

Код:
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8"/>
то есть страница предлагает браузеру рендерить себя как KOI-8, а не как utf-8. Поправьте. Вы приводили другой код.
2.
В самом начале , то есть еще
до открывающего тега <html> у вас есть невидимые служебные BOM-символы, от них надо избавиться. Что это такое - погуглите, если интересно (по ключевым словам "Юникод BOM"). Большинство текстовых редакторов их не покажут. В данном случае они мешают. Избавляемся от них.
Открываете, например в FAR-менеджере (в нем они прекрасно видны) и удаляете их. Либо, для ускорения событий, поставьте себе Notepad++ и выбираете опцию, которая как раз выделена на втором скрине с моего предыдущего поста. Сохраняемся и перзаливаем файл.
Сделайте все в точности и должно заработать.
Итак, еще раз:
1. Строка в .htaccess (сервер будет выдавать как надо), файл кладем в корневую директорию web-сервера.

Код:
AddDefaultCharset utf-8
2. Сам файл перекодирован в "UTF-8 без BOM"
3. Строка с метатегом в <head> страницы.

Код AS1/AS2:
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8"/>