[Inet_PC]

1)Если я диспатчу событие из класса то подписать на это событие я мог только экземпляр этого класса?

Ну еще к экземплярам, любого другого класса, который шлет этоже сообщение. В общем случае да подписываться нужно к тому, кто шлет событие. (Ну еще можно подписаться к контейнеру в котором содержится экземляр DisplayObject, рассылающий событие, это относится только к displayList и если событие всплывающее-bubbles).

2) не получается вызвать методы( и менять значение переменных) через экземпляр класса в функции отлично от той где я его создаю.

Это происходит потому, что вы теряете ссылку на объект, так как объявляете ее локально и по завершению функции она теряется нужно как то так:

public class Main extends Sprite 
	{
		public function Main():void 
		{
			if (stage) init();
			else addEventListener(Event.ADDED_TO_STAGE, init);
		}
 
		private function init(e:Event = null):void 
		{
			removeEventListener(Event.ADDED_TO_STAGE, init);
			// entry point
			addTower();
		}
 
		private var tower_1:Tower;
 
		private function addTower():void 
		{
			tower_1 = new Tower();
			this.addChild(tower_1);
			tower_1.x = 300;
			tower_1.y = 300;
			tower_1.addEventListener("towerClick", towerClicked);
			trace("tower ready");
		}}