[fish_r]

Если абстрагироваться от вопросов взлома (т.к. модель в таких приложениях вообще не должна ничего хранить, точнее дата лаер должен быть на сервере), то модель хранит данные в том виде в котором ей удобно, но "наверх" отдает в том виде в котором требуется. Т.е. вар. 1. Это еще и укрепляет контроль за данными т.к. вьюха не имеет данные во внутреннем представлении модели, следовательно не может случайно их изменить. Очень хороший вариант, ИМХО.