[BuKT]

Может стоит создавать новый инстанс?
Состояние over "сбрасывается", когда кнопка получает событие MouseEvent.MOUSE_OUT. Если до прохождения этого события убрать кнопку, увести мышку, и снова сделать кнопку видимой - не вижу ничего странного, что кнопка, не обработав никаких событий смиренно ждёт новых приказов оставаясь в последнем указанном ей состоянии.