В хелпе, конечно.
Откройте какой-нибудь пример для класса LoadVars, например, для метода LoadVars.load().
Это по загрузке.
Разберетесь с загрузкой, можно дальше вопросы задавать. Записывать данные в файл нужно будет с помощью серверного скрипта, вызываемого, например, методом LoadVars.sendAndLoad(), с передачей скрипту данных для сохранения (в случае, если приложение расположено на хостинге). Если в БД писать, то же самое.
Можно скачать
переведенный хелп по AS2, если встроенный на инглише не по зубам.