[maxlapshin]

Не переживай, тебе ещё очень много предстоит узнать про обработку видео.

У libx264 огромное количество настроек, которые позволяют балансировать между CPU, битрейтом, качеством видео и задержкой.
При определенных настройках в зависимости от требований можно смещать баланс в ту или иную сторону.