[S-ed]

У Вас масштаб только по одной оси...

private function mouseDownSpriteListener(e:MouseEvent):void {
	trace("e.currentTarget : " + e.currentTarget);
	trace("e.target : " + e.target);
	currentTarget.scaleX += .3; // изменяем  размер картинки по клику на ней
}