1. Можно симпатичные и верные русские кавычки-елочки:
Код:
«Метатр»
Либо правильно пользуйтесь CDATA:
2.
Код:
<txt1 startImage="1"><![CDATA[Настольный календарь: "Метатр"]]></txt1>
Код AS1/AS2:
......firstChild.nodeValue ;
Тогда строковое значение будет распарсено идентично содержимому CDATA.