1) Нет кастинга к MovieClip
Код AS3:
_stage.getChildByName("exitWin_mc").gotoAndStop(1);
Правильно так:
Код AS3:
(_stage.getChildByName("exitWin_mc") as MovieClip).gotoAndStop(1);
2) gotoAndStop принимает аргументом номер кадра. Исчисление начинается с 1, gotoAndStop(0) не имеет смысла.
3) На stage`е у Вас нету exitWin_but. Он есть на root`е. Вместо stage передавайте, например, this.