Отправка переменных...
 

Подскажите... как сделать так, чтобы переменная в форме отправлялась, но страница не обновлялась... и чтобы она отправлялась несколько раз через определенные промежутки времени...

копай в сторону ajax

Я бы рекомендовал фрейм высотой(шириной) в 1 пиксел, его при правильных бордерах не видно.
В форме пишешь
action='somescript.somelang' method='POST' target='имя невидимого фрейма'

Для автообновления используешься параметра refresh или javascript.