Как перекодирвоать в win-1251 в JS
 

Собственно проблема вот в чем, я пишу мини чат Используя AJAX. Он как я понял все овтеты от сервера принимает в UTF-8 и руские символы знаками вопроса в квадратиках отображаються.Как мне перекодировать овтет, или как сделать что бы сервер дал ответ в нужнйо мне кодирвоке?

отображайте данные в той же кодировке (utf-8)

скорее просто несоответствие запрашиваемой кодировки, указанной в заголовках и реальной. проверяйте хедеры запросов