Зачем заново создавать велосипед, ведь наверняка вы уже видели, где то уже готовый скрипт на эту тему. Пусть даже и интерфейс другой будет, это ведь только пример! Я не знаю может прога какая-нибудь есть для создания таких скриптов во флеше. Вам виднее, вы ведь в этом разбираетесь!

можно попробовать погуглить на предмет as3 audio recorder. Вроде выдает результаты.
Вобще идея с записью звука на стороне клиента довольно таки заманчивая... не нужно никакого доп ПО на сервер ставить. Потом просто обычным post запросом отправляешь на сервер и вуаля.
upd: кстати, в хелпе есть пример как получать данные с микрофона в виде массива байт.

Для чего люди кодеки придумали?) Если не во, что ни кодировать размер будет : 1 минутная запись = 60 * 44100 * 4 ~= 10мб

Ну да, закодировать, обернуть в mp3 какой-нибудь и отправить обычным POST запросом :)